Bezpieczeństwo owoców i warzyw jest istotanym zagadanieniem dla zdrowia publicznego.
Znaczenie owoców i warzyw w pełnowartościowej i zdrowej diecie jest dobrze znane, a w ostatnich latach konsumenci byli zachęcani do spożywania większej ilości tych produktów.
Dla wielu krajów, w szczególności krajów rozwijających się, produkty te stały się cennym towarem. Jednocześnie zwiększają się problemy z bezpieczeństwem żywności związane ze spożyciem świeżych owoców i warzyw skażonych mikroorganizmami.
Dlatego WHO przygotowało przygotowało poradnik instruujący jak dobrze prowadzić bezpieczne i wolne od skażenia mikrobiologicznego uprawy. Zachęcamy do zapoznania się z zamieszczonym niżej dokumentem.